Luca Baroncini Fotografia
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Tobiko
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Tobiko

Le uova di pesce volante sono conosciute, in giapponese, come tobiko. Si tratta di piccole uova, che non arrivano al millimetro di diametro, di colore rosso-arancione. Hanno un sapore leggermente affumicato e salato, e sono lievemente croccanti. Vengono spesso colorate naturalmente, per cambiarne l'aspetto. È un ingrediente classico per i piatti giapponesi, tra i quali il sushi.

Immagine n. 000474
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